目前食堂洗碗机一般有两种模式：工作模式和睡眠模式。在工作模式下，洗碗机工作正常，对机器内放置的碗盆进行清洗。当清洁工作完成后，洗碗机将进入休眠模式。在休眠模式下，包括用户界面、控制面板和控制电路在内的大部分洗碗机部件都会关闭电源，直到用户请求洗碗机唤醒并再次进入工作模式。在休眠模式下，由于大部分元器件断电，其功耗比工作模式下低得多，从而达到节能省电的效果。

        目前绝大多数食堂洗碗机的工作原理都是用加入洗涤剂的高压热水喷淋餐具，利用喷淋效果达到清洗餐具的目的。这样的清洁方式其实比我们的洗手要干净卫生得多。绝大多数洗碗机的单次洗涤时间较长，每件餐具的单位清洗时间比手洗要长得多，清洗效果也比手洗好。

        要让食堂洗碗机进入工作状态，必须唤醒处于“休眠模式”的洗碗机，这通常是由用户按下“唤醒”按钮来完成的。洗碗机的控制电路设有“唤醒”检测电路，持续检测“唤醒”键是否被按下。当检测到按下“唤醒”按钮时，检测电路向控制电路发送信号，进入工作模式。为了检测“唤醒”按钮是否被按下，检测电路通常是连续工作的。因此，虽然洗碗机处于“休眠模式”，但检测电路仍在持续工作，处于“休眠”模式的洗碗机仍在耗电。

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