一台好的食堂洗碗机首先是一台合适的洗碗机，一台适合中式餐具清洗消毒，符合清洗要求的洗碗机。机关、学校、企事业单位、部队、医院等食堂，餐厅是人员集中就餐的场所，食堂就餐人员较多；内部职工、学生、官兵对健康要求较高；使用的餐具种类较多，多为不锈钢板、碗或三聚氰胺餐具、餐盒等特点。如果采用人工或传统餐具清洗，清洗工作量大，清洗效率低，劳动强度大，洗碗员更多的是人工参与，餐具清洁度的人为控制因素越多，不锈钢餐具和塑料餐盒的清洗相对于瓷质餐具的难度就越大。洗完之后总是有油腻感，很滑，尤其是水温不够或者用冷水手动清洗的时候。此外，人工清洗对洗涤剂的消耗较大。
        
        

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