按餐具类型选择食堂洗碗机，用什么样的餐具就选择相应的食堂洗碗机：不锈钢餐具洗碗机、瓷餐具洗碗机、密胺/塑料餐具洗碗机，特别是密胺餐具、餐盒一定要选择塑料密胺餐具专用洗碗机，否则一般很难清洗干净。如果是几千人的大型食堂或者餐饮配送中心，成千上万件密胺餐具如果不选择好 

不用初洗与浸泡、快速清洗干净的OBO专用洗碗机，工作强度或者卫生状况难以想象；

按自动化程度选择食堂洗碗机，要想工作轻松，减轻劳动强度，就选择OBO自动化、智能化的洗碗机：半自动洗碗机、组合型洗碗机、全自动洗碗机、大型洗碗机流水线；

按清洗速度、餐具传送方式来选择食堂洗碗机：食堂通道篮传式洗碗机、食堂长笼式洗碗机、食堂斜插式洗碗机、食堂平铺式洗碗机；

按清洗方式选择食堂洗碗机：传统喷淋式食堂洗碗机、超声波食堂洗碗机、组合超洁净型超声波洗碗机等。清洗方式决定了清洗的干净程度，例如：

OBO纳米超声食堂全自动洗碗机LSX-6000Z适用于学校食堂、公司或机关食堂使用，让餐具清洗变得轻松。OBO纳米超声食堂全自动洗碗机采用自动水除渣技术、超声波雾化去油技术、臭氧杀毒技术等，具有四大绝对优势：省心（餐盘清洗后洁净如新）、省人工（可1人操作）、省洗洁精（不到人工用量的20%）、省电（不到传统洗碗机的30%）。

新型食堂全自动洗碗机在确保清洗质量的大前提下，配用自动叠盘设施，出口不需人工，自动将餐盘叠整齐，因此整机也可1个人操作，轻松洗碗。

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