使用酒店洗碗机前，一定要清除残留在餐具表面的食物残渣，以免堵塞水道。洗碗机排放物必须分离，这样水流才能被更快地冲洗。如果洗碗机较少，又不太脏，可以用洗碗粉代替高温清水。由于中式餐具的碟槽较深，用酒店洗碗机清洗餐具时，不要采用正面朝上或全倒置的方法，而应采用倾斜的方法，因为洗碗机用高压水喷射餐具，有利于水在餐具表面流动，达到更好的清洗效果。酒店洗碗机采用喷淋式，碗篮中心依次排列。这种布置是以喷水臂为中心，旋转远点喷淋，使所有餐具都能接触到喷水臂喷出的水流，餐具表面的油污在高压水流的作用下被清洗干净，并在重力的作用下流向排水口。

        因此，在使用酒店洗碗机清洗餐具时，不能忽视这些关键点，以保证餐具的良好性能满足人们的生产需要。

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